Chambre froide négative : les règles à observer

Quand vous êtes restaurateur, poissonnier ou boucher, vous avez besoin d'une chambre froide négative pour stocker vos aliments dans de bonnes conditions. Comme vous le lirez sur http://chambre-froide-negative.com, il s'agit en fait d'un grand congélateur.

Comment bien aménager votre chambre froide négative ?

Pour le garder propre longtemps, il faudra prendre de bonnes habitudes. D'abord vous allez y installer des étagères qui permettront de tout bien ranger. Chaque paquet sera soigneusement fermé et étiqueté.

Ensuite, pas question de poser quoi que ce soit par terre, ce sera forcément sur les étagères, les paquets les plus récents derrière les plus anciens.

Pensez à mettre des dalles amovibles sur le sol. C'est ce qui salit le plus vite. Ainsi, de temps en temps, il vous sera facile de tout sortir pour laver au jet d'eau. Une fois bien sèches, vous remetterez les dalles dans la chambre froide négative.